中新社南宁6月22日电 题：台湾青年在南宁：从烹饪零根底到开起5家烤鸡店。台湾

　　作者 蒋雪林 许耀艺 李伟东 。青年起

　　“每天吃3只烤鸡，南宁继续吃了一个多月 ，从烹总共试吃了100多只  ，饪零才烤出现在合适南宁顾客的根底风味和口感。”在广西南宁市创业的到开店“90后”台青林凤怡近来在承受记者采访时说
。

　　林凤怡的烤鸡父亲是台湾台中人，母亲是台湾广西南宁人，她从广西大学环境设计专业结业后留在南宁创业 。青年起她开烤鸡店的南宁创业故事始于家庭 ，老公罗承俊家里是从烹广西钦州市的养殖户 。“我先生家一向以批发、饪零供给活鸡为主 ，根底酒店是到开店首要客户  。”林凤怡说，后来，平常爱做菜的她与老公考虑在消费终端寻觅新路。

　　通过近一年时刻的准备 ，林凤怡与老公决议将自养的鸡加工成烤鸡 ，主打“现烤现卖”。“我尽管爱做菜 ，但一点烤鸡相关的常识都没有。好在鸡是自家的  ，烤具市场上很简单买到。我想自己试试，首要做出自己喜爱的滋味 ，再请朋友试吃，试好了咱们再开门店。”林凤怡说。

　　“烹饪专业常识零根底的咱们，一开端面对的困难可想而知 。咱们连脆皮水的配方都没有
，只能重复实验。不同火候、不同配方，乃至荔枝木和龙眼木的炭烤作用都试了个遍。”终究，她调配出外皮酥脆、肉质新鲜的独家配方 ，成为林氏烤鸡的“招牌暗码”。

6月13日，林凤怡将鸡放进烤箱烤制。中新社记者 　蒋雪林 　摄。

　　“咱们有质料，懂质量
，缺的仅仅消费端立异。”2024年10月 ，林凤怡的第一家烤鸡店——“大力鸡仔”烤鸡店在南宁市五象新区倒闭 。粗陋大棚里
，夫妻俩既是老板也是厨师。

　　林凤怡观察到 ，现在大陆的年青人消费习气变了，“卖整只鸡给年青人带回家烹饪对他们缺少吸引力 ，即食烤鸡却很受大陆年青人喜爱
，他们愿意为便当买单。”她对“大力鸡仔”烤鸡店的消费场景也进行精准定位：针对的是不想下厨的年青家庭 ，为加班族供给宵夜，给朋友小聚加餐。

　　林凤怡对食材的挑选也很考究。“一般不选体型大且肉质厚的鸡，这样难以腌制和烤熟。要选山地散养1.5公斤左右的鸡，这样的鸡肉质紧实
 ，肥瘦适中，烤出来肉质新鲜不干柴 。”林凤怡说。

　　“年青人怕胖又馋嘴
，半只鸡配一碗米饭刚好 。”林凤怡敏锐地捕捉到消费趋势。她的店肆主打“半只起售”
，调配秘制酱料和清新饮品，价格控制在25元至30元人民币区间。

　　午后，南宁市五象新区“大力鸡仔”烤鸡店开端飘香。林凤怡把经营时刻锁定在每天15时至次日清晨1时 。“周一到周四各门店日均出售30只烤鸡，周五到周日生意要好许多。”她指着订单系统分析，抛弃午市源于试错经历——她曾测验每天从11时经营，但作用欠好 ，年青人多在黄昏后下单。

　　为投合年青人习气，她将门店选址在写字楼和社区周边 ，并主打外卖 。“晚餐高峰期订单不断，周末还能接到家庭聚餐的预定 。”她说，不少顾客会特意“打卡”共享，“有情侣每周固定来买
 ，说是‘解馋神器’。”“大力鸡仔”烤鸡店倒闭至今  ，已从开始的1家敏捷扩张到5家，林凤怡的团队也从夫妻档扩展到20余人。

　　从台中到南宁 ，从养鸡场到烤鸡店
，林凤怡在大陆的创业大潮中 ，用勤劳与才智衔接起家庭的工业连续和两岸的味蕾沟通 ，书写着归于自己的“鸡”遇人生。(完) 。