夏天，小红重庆市彭水苗族土家族自治县郁山镇铜锣村的薯何耕地里 ，一片片红薯苗生气勃勃 。做成看着长势喜人的大工红薯，栽培大户谢刚会给记者算了一笔账，小红除掉一年20多万元的薯何雇工开销、约12万元的做成土地流通费等本钱 ，依照900元一吨的大工鲜薯收购价，她种的小红300多亩红薯年利润约30万元 。

　　“我曾经在外务工，薯何2021年开端在家种红薯，做成第一年种了100多亩 。大工县里红薯加工厂多，小红现在扩展到300多亩 
，薯何销路不愁。做成种红薯不光收入比务工高，还带动了乡民增收 。”谢刚会说，她之所以继续扩展栽培规划，在于彭水县近年来出台政策措施支撑延展红薯工业链 ，推进商场对红薯的需求趋旺。

　　彭水县地处武陵山区，生态美丽、气候温润，当地红薯质量好、淀粉含量高 ，栽培面积多年稳定在30万亩、位居全国前列。

　　“武陵山上种红薯 ，乌江河畔打粉条” 。彭水县有制造苕粉的传统，一斤鲜薯只能卖几毛钱，而晶莹剔透
、口感软糯的苕粉一斤能够卖十几元 ，但曩昔因为精深加工规划小、品牌缺 ，优秀产品没能构成特色工业  。

　　为提高附加值让小红薯成为强县富民的大工业，从2023年开端，彭水县着力构建从红薯育种栽培到加工出售的全工业链
。

　　保证红薯质量和产量 ，种子是要害 。彭水县近年来鼓舞企业、高校协作研制高质量红薯种类 ，推进鲜薯亩产量增产17.1% ，现在年产鲜薯约48万吨。在彭水群英薯业科技研制中心 ，一捆捆薯苗正预备运往全国各地 。中心负责人葛先华介绍 ，中心联合高校经过多年研制，培育出9个优质种苗，现在年出售种苗800多吨。

　　彭水苕粉制造技艺是重庆市非物质文化遗产，但其手艺制造规范纷歧、产量小。为此 ，彭水县大力引入龙头企业，让苕粉出产从作坊迈向现代化工厂。

　　传统苕粉出产需将红薯洗净打碎成浆 ，再经热水烫煮、晾干等多个工序
，耗时较长。而在重庆苗薯农业有限公司，自动化出产线上冷凝 、烘干等环节一体化完结，苕粉出产功率大幅提高。

　　“除了苕粉，咱们还开发了酸辣粉 、火锅湿粉、薯条、薯片等系列产品，上一年11月投产到现在产量约4000万元 。”该公司副总经理孙震说。

　　现在，彭水县已吸引龙头企业5家 ，建成红薯现代化加工出产线36条，正全力建造红薯工业园、精深加工园和商贸物流园。

　　品牌决议知名度 。在彭水县红薯工业开展中心的展台上
，各种红薯产品琳琅满目，这些产品都有一个一起的区域共用品牌“彭水晶丝苕粉”。彭水苗族土家族自治县供销协作社联合社负责人张小洪介绍，彭水县联合红薯加工企业与重庆火锅工业协会、景区、电商等协作 ，经过区域共用品牌一致标识
、规范和推行，“彭水晶丝苕粉”获得了多个食物奖项，知名度逐渐扩展。

　　据统计，2024年彭水县红薯全工业链产量约18亿元 ，推进约10万名薯农增收。张小洪表明
，当地正继续深挖红薯产品附加值 ，本年将建成红薯淀粉加工 、制药等重点项目，全县红薯全工业链产量本年有望打破30亿元 。